Bolo de Coco sem glúten


Ingredientes

4 ovos;
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo;
2 colheres (sopa) de óleo de coco;
1/2 xícara (chá) de leite de coco light;
1 xícara (chá) de farinha de coco;
1 colher (chá) de fermento em pó.

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. 
Em uma tigela, misture as gemas, 
o açúcar mascavo e o óleo. 
Acrescente o leite de coco light, aos poucos. 
Em seguida, a farinha de coco e mexa bem. 
Delicadamente, agregue as claras e o fermento. 
Forre a forma com papel manteiga, 
coloque a massa e asse em forno pré-aquecido a 180°. 
Faça o teste do palito para ver se está assado.

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